Browsing by Author "Wuryandari, Hanggraini Tri"

Now showing items 1-1 of 1

Analisis asam dan garam hidroksisitrat dari sari buah gelugur dan kandis dengan cara konvensional

Wuryandari, Hanggraini Tri | Achmadi, Suminar S. | Rohaeti, Eti (1998)

Asam gelugur dan asam kandis mengandung senyawa aktif yang berupa asam hidroksisitrat (hydroxycitric acid, HCA) sekitar 60-90% dari total asam organik yang ada di dalamnya. HCA merupakan senyawa aktif yang dapat menghambat ...