Browsing by Author "Wahyuni, Mita"
Now showing items 1-20 of 34
-
ANALISIS FINANSIAL PENGOLAHAN SURIMI DENGAN SKALA MODERN DAN SEMI MODERN
Djazuli, Nazori | Wahyuni, Mita | Monintja, Daniel | Purbayanto, Ari (2009)Development of surimi processing in the industry regions which have huge potential of raw material, can be done through aiming at the business feasibility existed either by modern surimi processing business as weel as semi ... -
Analisis finansial pengolahan surimi dengan skala modern dan semi modern
Djazuli, Nazori | Wahyuni, Mita | Monintja, Daniel | Purbayanto, Ari (2009)Development of surimi processing in the industry regions which have huge potential of raw material, can be done through aiming at the business feasibility existed either by modern surimi processing business as weel as semi ... -
Analisis kebijakan pencegahan penyalahgunaan formalin pada produk perikanan
Permadi, Aef | Wahyuni, Mita | Sunarya | Monintdja, Daniel R. (2008)Produk perikanan (produk olahan dan ikan segar) domestik sebagian terkontaminasi formalin disebabkan penyalahgunaan formalin dalam penanganan dan pengolahan produk perikanan. Untuk itu diperlukan pengembangan kebijakan ... -
Analisis kebijakan pengawasan mutu dan keamanan produk perikanan indonesia menyikapi era globalisasi perdagangan
Simangunsong, Setia | Wahyuni, Mita | Monintja, Daniel | Sunarya (2008)Ikan dan produk perikanan merupakan salah satu sumber pangan yang sangat penting bagi masyarakat dunia baik untuk generasi kini maupun generasi mendatang. Produk perikanan sekarang ini telah menjadi salah satu produk ... -
Aplikasi khitosan dalam perbaikan mutu kertas medium dari jerami padi
Taufik, Rahmat | Wahyuni, Mita | Siagian, Rena M. (2005)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan khitosan sebagai bahan aditif dalam meningkatkan mutu kertas medium dari jerami padi dan membandingkan karakteristik mutu kertas mediumnya dengan kertas medium ... -
Isolation and characterization of halophilic lactic acid bacteria isolated from "terasi" shrimp paste: A traditional fermented seafood product in Indonesia
Takeshi Kobayashi | Michika Kajiwara | Wahyuni, Mita | Toshihide Kitakado | Naoko Hamada Sato | Chiaki Imada | Etsuo Watanabe (2003)Lactic acid bacteria from "terasi" shrimp paste, a highly popular fermented seafood in Indonesia were isolated and characterized. Viable cell counts were 1 04 to 1 06 cfu/g on MRS medium. All the isolates were catalase-negative, ... -
Kajian tingkat kelulusan hidup benih ikan kerapu macan epinephelus fuscoguttatus pada sistem pengangkutan basah cara terbuka dengan refrigerasi mekanik
Purwaamidjaja, Eis Teguh | Baskoro, Mulyono S | Wahyuni, Mita (2006)Keberhasilan peningkatan produksi dalam usaha budidaya ikan kerapu Epinephelus sp.), tidak terlepas dari kemampuan dalam penguasaan teknik. penanganan yang merupakan kesinambungan dari aspek produksi yang terkait. Untuk ... -
Karakteristik fisikokimia gelatin dari tulang ikan kakap merah (Lutjanus sp.) serta pemanfaatannya dalam produk jelly
Hadi, Susilo | Wahyuni, Mita (2005)Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah tulang ikan kakap menh untuk pembuan gelatin dan mengaplikasikannnya dalam produk jelly. Penlitian ini dilakuka dalam 2 tahap yaitu: tahap pembuatan gelatin dan tahap ... -
Model Pengembangan Agroindustri Perikanan Berbasis Partisipasi Masyarakat: Studi Kasus Daerah Cilacap-Jawa Tengah
Jatmiko, Y.A. Budhi | Haluan, John | Wahyuni, Mita | Hardjomidjojo, Hartrisari (2007)Model Pengembangan Agroindustri Perikanan Berbasis Partisipasi Masyarakat ditujukan untuk meningkatkan perekonomian wilayah. Kriteria pengembangan agroindustri tidak hanya didasarkan pada kriteria kelayakan finansial, namun ... -
Modifikasi Teknologi Pengolahan Surimi dalam Pemanfaatan “By-Catch” Pukat Udang di Laut Arafura
Djazuli, Nazori | Wahyuni, Mita | Monintja, Daniel | Purbayanto, Ari (2009)Utilization of shrimp net in Arafura Sea produced by–catch with average ratio 1:12 between main capture and by–catch. The low economic value, unavailability of suitable processing technology, and constraint in management ... -
MODIFIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN SURIMI DALAM PEMANFAATAN “BY-CATCH” PUKAT UDANG DI LAUT ARAFURA
Djazuli, Nazori | Wahyuni, Mita | Monintja, Daniel | Purbayanto, Ari (2009)Utilization of shrimp net in Arafura Sea produced by–catch with average ratio 1:12 between main capture and by–catch. The low economic value, unavailability of suitable processing technology, and constraint in management ... -
Pemanfaatan Ikan Gurami (Osphorenemus goramy Lac.) dalam pembuatan semi produk gel ikan
Sarifah, Siti | Wahyuni, Mita | Astawan, Made | Santoso, Joko (1996)Gel ikan merupakan salah satu makanan yang terbuat dari daging ikan dengan memanfaatkan peranan protein aktin dan miosin yang dikandungnya. ikan segar maupun dari surimi. Gel ikan dapat dibuat dari Pada penelitian pendahuluan ... -
Pengaruh Kadar Garam Ikan Asln Terhadap Tikus Percobaan
Wahyuni, Mita (1995)Ikan tuna (Katsuwonus pelamis) digunakan sebasai baban baku dalam pembuatan produk ikan asin. Pembuatan produk ini dilakukan dengan merendam daging ikan tuna di dalam larutan garam 25 % selama 24 jam, kemudian dikeringkan ... -
Pengaruh lama waktu penyimpanan beku daging lumat ikan kurisi(Nemipterus nematophorus) terhadap mutu fisiko-kimia surimi
Sedayu, Bakti Berlyanto | Wahyuni, Mita | Djazuli, Nazory (2004)Upaya peningkatan nilai tambah (added value) ikan- ikan hasil tangkapan samping (HTS) dari usaha penangkapan udang yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal yang umumnya merupakan merupakan ikan demersal seperti ... -
Pengaruh Pengemasan Terhadap Mutu Bandeng (Chanos Chanos Forsk) Presto Selama Penyimpanan pada Suhu Kamar dan Suhu Rendah
Iswahyuningsih, Dwi Artini | Setyaningsih, Irani | Wahyuni, Mita (1992)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh cara pengemasan dengan suhu penyimpanan yang berbeda (suhu kamar dan suhu rendah) serta lama penyimpanan terhadap mutu dan daya awet bandeng presto. Proses pengolahan ... -
Pengaruh penggunaan bahan pengempuk daging alami terhadap mutu organoleptik, kimia dn fisik keripik Keong Mas (Pomacea sp.)
Tjiptowiyono, Aydiani | Wahyuni, Mita | Santoso, Joko (1995)Univer Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pemanfaatan keong mas menjadi bahan makanan olahan yaitu keripik serta tingkat penerimaan konsumen secara organoleptik. Dalam penelitian ini digunakan sumber enzim protease ... -
Pengaruh penggunaan coolbox di atas kapal penangkap ikan terhadap mutu kesegaran ikan
Wibowo, Harinto | Wahyuni, Mita | Baskoro, Mulyono S (2006)Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki sumberdaya perikanan sebesar 6,4 juta ton/tahun. Potensi tersebut memegang peranan dalam perekonomian nasional yang mampu menyerap tenaga kerja, sumber pendapatan dan pemenuhan ... -
Pengaruh penggunaan gelatin tulang ikan pating (Pangasius sp.) terhadap sifat fisikikimia sosis ikan mas (Cyprinus carpio)
Pradiana, Farrahnila | Wahyuni, Mita | Poernomo, Djoko (2005)Penggunaan gelatin dewasa ini sudah banyak dilakukan baik dalam industri pangan maupun dalam industri non pangan. Dalam industri pangan gelatin digunakan sebagai pengemulsi, pengental, penstabil, pembentuk gel, pengikat ... -
Perbaikan Nilai Tambah Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp) Menjadi Gelatin Serta Analisis Fisika Kimia
Nurilmala, Mala | Wahyuni, Mita | Wiratmaja, Heidi (2006)Tulang ikan tuna (Thunnus sp.) merupakan limbah yang belum termanfaatkan dengan baik dan didalamnya mengandung kolagen sehingga dapat dibuat gelatin. Pembuatan gelatin dari tulang ikan tuna dilakukan dengan metode asam ...
