Browsing by Author "Utami, Uut Tri"

Now showing items 1-2 of 2

Pemanfaatan Kunyit (Curcuma domestica Val) dan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle) dalam Pembuatan Abon Ikan Lemuru (Sardinella lemuru)

Utami, Uut Tri (2010)

Perikanan lemuru (Sardinella lemuru) merupakan salah satu jenis perikanan ekonomis penting di Indonesia karena peranannya dalam perbaikan gizi masyarakat dan harganya masih dalam jangkauan daya beli masyarakat. Lemuru ...
PEMANFAATAN KUNYIT (Curcuma domestica Yal) DAN JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia Swingle) DALAM PEMBUATAN ABON IKAN LEMURU

Poernomo, Djoko | Jacoeb, Agoes M. | Utami, Uut Tri | Nugraha, Roni (2010)

The research objectives were to determine the concentration of lime and soaking time that could reduce the smell of sardine, the concentration of curcumin that could prevent the oxidation of fish, and the effect of curcumin ...