Browsing by Author "Trisnawati, Rini"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan surimi ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) dalam pembuatan empek-empek
Trisnawati, Rini (2007)Ikan sapu-sapu merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang ada di Indonesia. Ikan ini belum banyak dimanfaatkan secara optimal sebagai seumber pangan karena mempunyai kulit yang tabal dan keras. Untuk itu perlu dilakukan ...