Browsing by Author "Taqiyah, Hana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Penambahan Improver X terhadap Kualitas Adonan Beku Roti Manis Selama Penyimpanan.
Taqiyah, Hana | Hariyadi, Purwiyatno | Rahmatunnisa, Ratu (2018)Peningkatan tren konsumsi produk pangan segar dan rumahan mendorong industri bakeri untuk menciptakan inovasi pada produk roti segar (fresh bread) dengan menggunakan teknologi pembekuan sehingga menghasilkan produk adonan ...