Browsing by Author "Suryaningsih, Lilis"

Now showing items 1-3 of 3

Pengaruh daging tetelan, samcan, dan punuk dari bangsa sapi Australian Commercial Cross terhadap pembentukan sosis

Suryaningsih, Lilis | Gurnadi, Eddie | Syarief, Rizal | Aunuddin (1997)

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh daging tetelan, sarncan, dan punuk dari bangsa sapi Australian Commercial Cross terhadap pembentukan sosis. Bahan dasar yang digunakan adalah daging sapi bangsa ...
Pengaruh jenis daging, penambahan antidenaturan, dan natrium tripolifosfat pada nikumi terhadap karakteristik produk daging olahan

Suryaningsih, Lilis (2006)

Nikumi merupakan suatu produk antara berupa hancuran daging yang telah mengalami pencucian dengan air yang digunakan untuk bahan mentah pembuatan sosis, baso, nugget dan lain- lain. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi ...
Pengaruh pemurnian dengan filtrasi gel terhadap sifat-sifat protease dari Bacillus stearosthermophilus ATCC 12980

Suryaningsih, Lilis | Suhartono, Maggy T. | Palupi, Nurheni Sri (1991)

Tahap-tahap yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi tahap pemilihan media fermentasi yang memberikan aktivitas enzim protease Bacillus stearothermophilus yang optimal, tahap pemurnian enzim dan tahap pengujian sifat-sifat ...