Browsing by Author "Suhartono, Maggy"

Now showing items 1-3 of 3

Identifikasi daging sapi segar dan olahan secara imunologi

Abubakar, Amhar | Soekarto, Soewarno Tjokro | Suhartono, Maggy | Thenawijaya | Djojosobagio, Soewondo (1993)

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metoda identi- fikasi daging sapi segar dan olahan secara imunologik serta untuk mengenal jenis protein daging sapi yang paling peka sebagai antigen. Perlakuan percobaan terdiri ...
Optimasi produksi protease oleh Bacillus brevis hasil isolasi dari air rendaman kedelai

Yuniasri, Diana Ratih | Satiawihardja, Budiatman | Suhartono, Maggy (1994)

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan aktivitas enzim protease yang dihasilkan oleh bakteri Bacillus brevis BK II hasil isolasi dari air rendaman kedelai dengan menggunakan limbah cair tahu (LCT) sebagai ...
Peptida Kakao Fermentasi Indonesia dan Potensinya sebagai Inhibitor ACE (Angiotensin Converting Enzyme) dan Antioksidan.

Haliza, Winda | Suhartono, Maggy | Thenawidjaja | Fardiaz, Dedi | Purwani, Endang (2019)

Penelitian ini dilatarbelakangi potensi pelepasan peptida bioaktif dari protein simpanan (storage protein) melalui aktivitas protease endogenus selama fermentasi biji kakao (Theobroma cacao L). Potensi bioaktif yang ...