Browsing by Author "Setiawati, Ima Hani"

Now showing items 1-2 of 2

EKSTRAKSI GELATIN KULIT IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES PERLAKUAN ASAM

Trilaksani, Wini | Nurilmala, Mala | Setiawati, Ima Hani (2012)

Commercial gelatin extracted from bones and skins of animals (cows and pigs), triggering people being unsure in “health” and “halal” perspectives. Th erefore other sources of gelatin for example bones and skins of fi sh ...
Karakterisasi Mutu Fisika Kimia Gelatin Kulit Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) Hasil Proses Perlakuan Asam.

Setiawati, Ima Hani (2009)

Gelatin yang banyak beredar adalah produk yang terbuat dari kulit dan tulang sapi atau babi yang menimbulkan masalah di masyarakat baik kehalalan maupun kesehatan. Kulit ikan kakap merah (Lutjanus sp) dapat dijadikan gelatin ...