Browsing by Author "Rosanna"

Now showing items 1-4 of 4

    • Optimalisasi parameter pengukusan untuk meningkatkan kerenyahan keripik 

      Rosanna | Sari, Berlian Purnama | Septian, M Jaenal | Wulandari, Retno | Syah, Dahrul (2013)
      Cassava is one of the tubers food material that can be found easily at many places. Cassava chip is one of cassava’s processing product that is very popular in Indonesia. Crispness becomes one of the important factors to ...

    • Pengaruh Perlakuan Panas sebelum Penggorengan terhadap Kerenyahan 

      Rosanna | Syah, Dahrul (2013)
      Cassava is one of the local commodities of Indonesia that can be found easily at many places. Cassava chip is one of the popular snacks in Indonesia and crispness becomes one of the important factors to measure cassava ...

    • Peran Kavitasi Ultrasonik terhadap Peningkatan Mutu Keripik Ubi 

      Rosanna | Syah, Dahrul | Ahza, Adil Basuki (2015)
      Ultrasonikasi irisan ubi sebelum penggorengan keripik diharapkan dapat menimbulkan kavitasi sebagai gaya pendorong untuk memecah ikatan pada rantai polimer bahan dan pelarut, membantu pelonggaran jaringan bahan, dan ...

    • Peran Kavitasi Ultrasonik Terhadap Peningkatan Mutu Keripik Ubi. 

      Rosanna | Syah, Dahrul | Ahza, Adil Basuki (2015)
      Ultrasonikasi irisan ubi sebelum penggorengan keripik diharapkan dapat menimbulkan kavitasi sebagai gaya pendorong untuk memecah ikatan pada rantai polimer bahan dan pelarut, membantu pelonggaran jaringan bahan, dan ...