Browsing by Author "Rahaju, Winiati Pudji"
Now showing items 1-5 of 5
-
Analisis Mutu Kimia Dan Mikrobiologik Beberapa Produk Saus Cabe Dan Cabe Giling
Kumara, Darma | Jenie, Betty Sri | Rahaju, Winiati Pudji (1986)Penelitian ini dilakukan untuk memperoleh informasi mengenai mutu saus cabe dan cabe giling yang terdapat di beberapa pasar di Kotamadya Bogor, serta mengamati peru- bahan sifat mikrobiologik cabe giling selama penyimpanan. Saus ... -
Mempelajari Perubahan Kimia Dn Mikrobiologik Selama Permentasi Tempoyak
Halim, Djulita | Jenie, Betty Sri | Rahaju, Winiati Pudji (1985)Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses fementasi tradisional dalam pembuatan tempoyak, dengan mengamati pengaruh konsentrasi garam dan lama fermentasi ter- hadap perubahan kimia dan mikrobiologik dari ... -
Pembuatan kefir biji kecipir (Psophocarpus Tetragonolobus) serta perubahan mutunya selama penyimpanan
Halim, Djunaidi | Rahaju, Winiati Pudji | Suliantari (1990)Tanaman kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) adalah komoditi yang masih belum dikenal secara luas. Umumnya hanya bagian polong muda yang dimanfaatkan sebagai sa- yuran, sedangkan bijinya masih sangat terbatas pemanfa- ... -
Pengaruh iradiasi sinar gamma terhadap mutu mikrobiologik dan kadar aflatoksin lada Ose
Rahaju, Winiati Pudji | Winarno, FG | Soekarto, Soewarno T | Fardiaz, Srikandi (1986)Penelitian ini bertujuan untuk mengatasi masalah yang timbul pada lada ekspor Indonesia yaitu adanya penu- runan mutu lada yang disebabkan oleh cemaran mikrobiolo- gik. Penelitian dengan iradiasi untuk tujuan pengawetan ... -
Pengaruh Residu Ekstrak Kasar Lada Hitam Terhadap Kontrol Infestasi Sitophilus sp. Pada Jagung Pipi Kering
Radianti, Meita | Winarno, F. G. | Haryadi, Yadi | Rahaju, Winiati Pudji (1984)Potensi ekstrak lada hitam sebagai insektisida sudah diketahui. Penelitian kali ini bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana daya insektisida dari residu ekstrak ka- sar lada hitam selama penyimpanan dapat bertahan. Dalam ...
