Browsing by Author "Putra, I Nengah Kencana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian reaksi pencoklatan termal pada proses pembuatan gula merah dari nira aren
Putra, I Nengah Kencana | Soekarto, Soewarno T. | Fardiaz, Dedi | Nur, M. Anwar (1990)Gula merah merupakan bahan makanan yang telah lama di- kenal oleh masyarakat Indonesia. Umumnya gula merah digunakan sebagai bahan pemanis dan penyedap, serta kadang-kadang untuk memberi tekstur dan warna coklat pada ...