Browsing by Author "Putra, I Kadek Fendy Lesmana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Hasil Fermentasi Beras Putih Petang, Bali : Hubungan Antara Kadar Total Fenol dan Aktivitas Antioksidan
Putra, I Kadek Fendy Lesmana | Sutardi, Lina Noviyanti | Handharyani, Ekowati (2019)Beras putih (Oryza sativa L) memiliki kandungan antioksidan karena memiliki senyawa fenolik seperti flavanoid. Kandungan ini baik untuk menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan kulit. Fermentasi diduga mampu meningkatkan ...