Browsing by Author "Purwani, Endang Y."
Now showing items 1-4 of 4
-
Pemanfaatan Texturizer untuk Memproduksi Pangan Siap Saji pada Industri Kecil (Review)
Purwani, Endang Y. (1997)Texturizer pada dasarnya adalah extruder yang sangat seder/zana. Alat ini bekerja dengan memperlihatkan panas dan tekanan tinggi dalam waktu singkat. Beberapa keistilnewlnan texfurizer antara lain acinlah dapat dirancang ... -
Scfa Profile Of Rice Rs Fermentation By Colonic Microbiota, Clostridium Butyricum Bcc B2571, Or Eubacterium Rectale Dsm 17629
Hutabarat, Donald John Calvien | Zakaria, Fransisca R. | Suhartono, Maggy T. | Purwani, Endang Y. (2017)Pati resisten tipe 3 (RS3) yang dihasilkan dari berbagai sumber makanan beramilosa tinggi melalui retrogradation atau proses enzimatik dikenal memiliki fungsi fisiologis sebagai serat makanan. Fermentasi RS3 oleh mikrobiota ... -
Simulasi Model Dinamik Ketersediaan Sagu Mendukung Ketahanan Pangan : Kasus Papua
Thahir, Ridwan | Agus Supriatna S. | Purwani, Endang Y. (2005)Sagu (Mclroxylon sp) memainkan peran penting di lndonesia terutarna di wilayah bagiar~ timur sepeni Papua. Sagu dikonsumsi sebagai pangan pokok. Disamping potensinya yang cukup besar, dalam beberapa tahun terakhir telah ... -
Simulasi Model Dinamik Ketersediaan Sagu Mendukung Ketahanan Pangan: Kasus Papua
Thahir, Ridwan | Agus Supriatna S. | Purwani, Endang Y. (2005)Sagu (Melroxylon sp) memainkall peran penting di Indonesia terutama di wilayali bagian timur seperti Papua. Sagu dikonsumsi sebagai pangan pokok. Disamping potensinya yang cukup besar, dalam beberapa tahun terakhir telah ...
