Browsing by Author "Pratama, Hurry Zamhoor"

Now showing items 1-1 of 1

Pengaruh Bakteri Asam Laktat Terhadap Perubahan Raffinose Family Oligosaccharides (RFO) Pada Proses Pembuatan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata)

Pratama, Hurry Zamhoor | Sjarief, Rizal | Usmiati, Sri (2010)

Buah labu kuning (Cucurbita moschata) kaya akan pro-vitamin A dan di Indonesia dapat diolah menjadi berbagai panganan tradisional. Buah labu kuning diduga mengandung senyawa penyebab flatulensi. Senyawa tersebut dikenal ...