Browsing by Author "Polii, Ferryany Elisabeth"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penambahan bakteri asam laktat dari cairan sawi ( Brassica juncea L. ) asin dalam proses fermentasi jeroan ikan tuna ( Thunnus sp. )
Polii, Ferryany Elisabeth | Sukarsa, Dadi R. | Zahiruddin, Winarti (1989)nivers Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bakteri asam laktat dari cairan sawi asin dalam proses fermentasi jeroan ikan tuna, serta mengetahui daya awet produk fermentasi jeroan ikan tuna yang ...