Browsing by Author "Nugraha, Romi"
Now showing items 1-2 of 2
-
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil Terhadap Mutu Produk Velva Labu Jepang (Cucurbita maxima L.)
Nugraha, Romi (2003)Velva labu jepang (Cucurbita maxima L.) merupakan produk olahan dari puree buah labu jepang (kabocha) dengan campuran gula dan bahan penstabil yang dibekukan sehingga diperoleh produk olahan beku dengan tekstur yang halus ... -
Pengembangan produk beku berbasis tempe dan sayur sebagai pangan fungsional
Nugraha, Romi (2007)Penelitian ini berujuan untuk mengembangkan produk beku berbasis tempe dan sayur sebagai pangan fungsional dan menganalisa kandungan fungsionalnya selama penyimpanan beku.
