Browsing by Author "Noviani, Lisa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Indeks Kemasakan dan Penambahan Asam Askorbat terhadap Sifat Fisiko Kimia Puree Pisang Ambon
Noviani, Lisa (1993)Pisang merupakan produk hortikultura yang paling populer di Indonesia. Dalam bentuk segar tersebut jika penggunaannya tertunda atau tidak dikonsumsi maka akan menjadi lewat masak atau rusak. Salah satu alternatif pengolahan ...