Browsing by Author "Muttaqin, Roisul Adi Brilianto"

Now showing items 1-1 of 1

Aplikasi enzim pepsin dari lambung ikan tuna sirip kuning dalam pembuatan hidrolisat kolagen kulit tuna sirip kuning (Thunnus albacares)

Muttaqin, Roisul Adi Brilianto | Nurhayati, Tati | Abdullah, Asadatun (2022)

Hidrolisat kolagen merupakan produk peptida dengan bobot molekul rendah yang dihasilkan dari proses hidrolisis dengan penambahan enzim pada suhu spesifik. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menentukan konsentrasi enzim ...