Browsing by Author "Mursilah, Melly"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh tingkat dasar kadar air kerupuk kulit mentahterhadap pengembangan dan sifat-sifat mutu kerupuk kulit goreng
Mursilah, Melly | Soekarto, Soewarno T. | Adawiyah, Dede R. (2000)Kerupuk kulit merupakan produk olahan bahan samping dari kulit hewan. Salah satu tahapan dalam pembuatan kerupuk kulit adalah proses pengeringan. Pengeringan merupakan faktor penting dan dapat menentukan mutu kerupuk kulit, ...