Browsing by Author "Mubarak, Az Zahra Andriend"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penentuan Aktivitas Pepsin Terbaik dan Karakterisasi Mikroenkapsulat Pepton Ikan Kembung
Mubarak, Az Zahra Andriend | Nurhayati, Tati | Nugraha, Roni (2024)Pemanfaatan ikan kembung sebagai bahan baku pepton yang dilakukan secara enzimatis menggunakan enzim pepsin dapat dijadikan sebagai media pertumbuhan mikroba. Pepton yang diproses secara enzimatis memiliki kelemahan yaitu ...