Browsing by Author "M.Arpah"

Now showing items 1-2 of 2

    • Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough 

      Soekotjo, Reriel Anantria | M.Arpah | Wati (2010)
      Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah ...

    • Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough 

      Soekotjo, Reriel Anantria | M.Arpah | Wati (2010)
      Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah ...