Browsing by Author "Lukman, Glusi Ladyani Meristica"

Now showing items 1-1 of 1

Aktivitas Fitase Probiotik Bakteri Asam Laktat Lokal dan Pemanfaatannya dalam Fermentasi Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Kacang Koro

Lukman, Glusi Ladyani Meristica | Arief, Irma Isnafia | Wiryawan, I Komang Gede | Budiman, Cahyo | Abidin, Zaenal (2024)

Pangan fungsional merupakan pangan yang tidak hanya mampu memberikan nilai gizi serta cita rasa namun juga mempunyai manfaat kesehatan tertentu. Probiotik serta beberapa kacang kacangan merupakan pangan fungsional. Aplikasi ...