Browsing by Author "Lioe, Hanifah N."
Now showing items 1-6 of 6
-
Formulasi, karakterisasi kimia dan uji aktivitas antioksidan produk minuman fungsional tradisional campuran sari asam jawa (Tamarindus indica L.) dan sari temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.)
Krisnayunita, Purdia | Andarwulan, Nuri | Lioe, Hanifah N. (2002)Sejak dahulu minuman fungsional tradisional diminati oleh para konsumen karena dipercaya berkhasiat terhadap kesehatan. Sebagian besar minuman fungsional tradisional tersebut terbuat dari bahan rempah-rempah. Rempah-rempah ... -
Low Molecular Weight Compounds Responsible for Savory Taste of Indonesian Soy Sauce
Lioe, Hanifah N. | Apriyantono, Anton | Kensaku Takara | Koji Wada | Hideo Naoki | Masaaki Yasuda (2004)Indonesian soy sauce is made using only soybeans as the nitrogenous source. Moromi obtained from fermentation of yellow soybeans using Aspergillus sojae as the starter was investigated. The fraction with molecular weights ... -
Pemurnian dan karakterisasi enzim glukomilase dari koji merah (Monascus anka IFO 3403)
Ariesta, Margareta Septyani | Apriyantono, Anton | Lioe, Hanifah N. (2003)Enzim glukoamilase merupakan enzim komersial yang memecah pati menjadi gula. Dalam penelitian ini, enzim glukoamilase yang diisolasi merupakan enzim yang diproduksi oleh kapang Monascus anka yang digunakan untuk memproduksi ... -
Proses Produksi Sari Buah Pala Instan
Sugiyono | Lioe, Hanifah N. | Nurjanah, Siti | Wawan Permana, Asep | Lasmiati, Ni Nengah (2001)Sari buah pala instan dibuat dari buah pala utuh dengan menggunakan metode kristalisasi. Produk ini berbentuk granula kecil dan berwarna merah muda serta mempunyai rasa dan aroma menyegarkan Sari buah pala ini dibuat ... -
Reduksi Senyawa Purin pada Emping Melalui Proses Perendaman
Defriana, Annisa | Syah, Dahrul | Lioe, Hanifah N. (2014)Emping has high purine content which can be related to the high uric acid level in blood that lead to joint inflamation due to the sendimentation of uric acid. The objective of this research is to prove that soaking process ... -
Validasi metode analisis kolesterol menggunakan HPLC–ELSD dengan matriks sampel telur ayam
Setianingrum, Tika | Lioe, Hanifah N. (2011)A high-performance liquid chomatography (HPLC) method for the separation and quantification of cholesterol using an evaporative light-scattering detector (ELSD) is described. Detection of cholesterol was achieved in 1,50 ...
