Browsing by Author "Lingga, Lenni Asnita Br"

Now showing items 1-2 of 2

Karakteristik protein dan asam amino daging rajungan (Portunus pelagicus) akibat pengukusan

Lingga, Lenni Asnita Br | Jacoeb, Agoes M. | Nurjanah (2011)

Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan anggota kelas Crustacea yang menjadi salah satu komoditas ekspor penting dari Indonesia selain udang dan kepiting. Rajungan termasuk komoditas ekspor penting karena memiliki daging ...
KARAKTERISTIK PROTEIN DAN ASAM AMINO DAGING RAJUNGAN (Portunus pelagicus) AKIBAT PENGUKUSAN

Jacoeb, Agoes M | Nurjanah | Lingga, Lenni Asnita Br (2012)

Crabs (Portunus pelagicus) is one member of the class Crustacea that being a major exported commodity. It is exported mostly in form frozen without head and shell and canned pruduct. Steam process is one important step in ...