Browsing by Author "Kantiningtyas, Sherly"

Now showing items 1-1 of 1

Mutu madu randu berdasarkan kadar hidroxymethylfurfural (HMF), enzim diastase, gula pereduksi, keasaman serta mikrobiologi pada berbagai cara penurunan kadar air

Kantiningtyas, Sherly | Sihombing, D.T.H. | Siregar, Hotnida C. (1998)

Secara alami madu Indonesia memiliki kadar air yang cukup tinggi. Hal ini disebabkan oleh kelembaban udara relatif (Rh) di Indonesia yang tinggi (80%) dan sifat higroskopis atau menarik air madu menyebabkan madu matang ...