Browsing by Author "Iswayudi, Catur"
Now showing items 1-1 of 1
-
Fermentasi Peda dengan Penambahan Starter Lactobacillus Plantarum SK(5) sebagai Pangan Fungsional.
Iswayudi, Catur | Desniar | Setyaningsih, Iriani (2019)Fermentasi peda secara spontan memiliki beberapa kelemahan sehingga dilakukan upaya perbaikan dengan penggunaan starter bakteri. Tujuan penelitian menentukan pengaruh starter L. plantarum SK(5) terhadap karakteristik kimiawi ...