Browsing by Author "Indryasari, Ria"

Now showing items 1-1 of 1

Studi Tentang Karakteristik Tepung lkan Tembang (Sardinella fimbriata) Hasil Reaksi Hidrolisis/Plastein dengan Enzim Pepsin/Pepsin dan Pepsin/Tripsin Terimobil

Indryasari, Ria (2000)

Ikan tembang (S. fimbriata) merupakan salah satu limbah perikanan yang kurang dimanfaatkan dengan baik. Pembuatan tepung ikan dari ikan tembang melalui reaksi hidrolisis/plastein dengan menggunakan enzim pepsin dan tripsin ...