Browsing by Author "Herdiana, Novita"

Now showing items 1-4 of 4

Heat Shock Treatment untuk Mengurangi Gejala Chilling Injury Produk Pertanian Segar yang Disimpan pada Suhu Rendah

Aris Purwanto, Yohanes | Herdiana, Novita | Sutrisno (2010)
Heat shock treatment untuk mengurangi gejala chilling injury produk pertanian segar yang disimpan pada suhu rendah

Purwanto, Y. Aris | Herdiana, Novita | Sutrisno (2010)

Penyimpanan dingin merupakan metode penyimpanan yang umum digunakan untuk memperpanjang masa simpan produk pertanian segar. Tetapi untuk beberapa produk pertanian, penyimpanan suhu rendah dapat menyebabkan terjadinya ...
Pembuatan protein hidrolisat ikan mujair (Oreochromis massambicus) secara enzimatis dan pemanfaatannya dalam pembuatan kerupuk

Herdiana, Novita | Suptijah, Pipih | Sukarsa, Dadi R. (1999)

Ikan mujair (Oreochromis mossambicus) merupakan jenis ikan yang dapat hidup di air tawar maupun perairan payau, ikan ini umumnya kurang disenangi karena rasa dan aroma dagingnya kurang sedap serta keadaan fisik yang tidak ...
Pengukuran Chilling injury melalui heat shock treatment dan aloe vera coating buah tomat (Lycopersicon esculantum Mill) selama penyimpanan dingin

Herdiana, Novita | Purwanto, Y. Aris | Sutrisno (2010)

Mutu produk hortikultura sangat dipengaruhi oleh cara penanganan pasca panen dari produk tersebut. Mutu produk dapat dipertahankan sebaik mungkin dengan penanganan lanjutan yang cepat dan tepat. Penurunan mutu produk segar ...