Browsing by Author "Hariyadi, Purwiyanto"

Now showing items 1-3 of 3

Aplikasi I-Methylcyclopropene (1-MCP) dan Etilen Untuk Pengendalian Kematangan Pisang Ambon Di Suhu Ruang

Suprayatmi, Mira | Hariyadi, Purwiyanto | Hasbullah, Rokhani | Andarwulan, Nuri | Kusbiantoro, Bram (2005)
Karakeristik sensori dan profil peptida filtrat moromi setelah fraksinasi dengan ultrafiltrasi

Setyaningsih, Dwi | Apriyantono, Anton | Hariyadi, Purwiyanto | Nuraida, Lilis (1998)

Penelitian mengenai pengaruh asam amino dan peptida terhadap rasa telah banyak dilakukan, namun belum terdapat bukti yang nyata mengenai peranannya dalam flavor produk secara keseluruhan. Penelitian ini dilakukan untuk ...
Pengaruh tingkat kematangan nenas dan suhu evaporasi terhadap mutu konsentrat nenas

Rosdiana, Dewi | Wirakartakusumah, Aman | Hariyadi, Purwiyanto (1996)

RINGKASAN Pengaruh mutu bahan baku dan proses pengolahan yang dilakukan dalam menghasilkan produk makanan adalah terhadap mutu flavor dan nilai gizi dari produk yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ...