Browsing by Author "Hapsari., Anggun Widya"

Now showing items 1-1 of 1

Studi Sifat Fisikokimia, Fungsional Protein, dan Kapasitas Antioksidan pada Konsentrat Protein Kecambah Kacang Komak (Lablab purpureus (L.) Sweet).

Hapsari., Anggun Widya | Hartoyo,Arif | Suyatma,Nugraha Edhi (2009)

Kacang-kacangan merupakan sumber protein, karbohidrat, serat pangan, dan mineral yang penting. Kedelai merupakan jenis kacang-kacangan yang paling banyak dikonsumsi. Namun, ketidakseimbangan antara produksi dan konsumsi ...