Browsing by Author "Halim, Djaja"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari karakteristik pengeringan kentang goreng
Halim, Djaja | Purwadaria, Hadi K. (1993)Konsumsi kentang goreng dalam industri pengolahan. kentang menduduki prosentasi tertinggi. Penyimpanan kentang goreng untuk tujuan komersial dilakukan dengan proses pembekuan. Kentang goreng beku dalam sistem eceran memiliki ...