Browsing by Author "Giyatmi"
Now showing items 1-4 of 4
-
Pengaruh Jenis Kapang dan Lama Fermentasi terhadap Mutu Ikan Kayu (Katsuobushi) Cakalang
Giyatmi | Basmal, Jamal | Wijaya, C. Hanny | Fardiaz, Srikandi (2000)Study on the effect offungi and fermentation duringprocessing of dried fish stick (katsuobusht) has been carried out. Dried fi~h stick (-bushi) is agapanese traditional fishproduct used for flavourant. One of theprocessing ... -
Pengaruh Jenis Kapang dan Lama Fermentasi terhadap Mutu Ikan Kayu (Katsuobushi) Cakalang
Giyatmi | Basmal, Jamal | Wijaya, C. Hanny | Fardiaz, Srikandi (2000)Study on the effect of fungi and fermentation duringprocessing of dried fish stick (katsuobushi) has been carried out. Dried fish stick (Katsuobushi) is aJapanese traditional fishproduct used for flavourant. One of ... -
Pengaruh Kosentrasi Larutan Garam terhadap Mutu Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta L.) Asin Selama Penyimpanan
Giyatmi (1988)Penggaraman yang diikuti dengan pengeringan merupakan cara pengolahan tradisonal yang paling umum dilakukan. Pada umumnya pengolahan tradisional melakukan penggaraman dengan konsentrasi garam dan waktu penggaraman yang ... -
Sistem pengembangan agroindustri perikanan laut: suatu kajian kelayakan dan strategi pengembangan di provinsi Jawa Tengah
Giyatmi | Hubeis, Musa | Syarief, Rizal | Purnomo, Agus Heri (2005)Agroindustri perikanan laut merupakan salah satu jenis industri pengolahan hasil perikanan yang sangat potensial untuk dikembangkan, mengingat potensi sumber daya ikan dari perairan laut nasional sangat besar. Namun demikian ...
