Browsing by Author "Enie, A. Basrah"

Now showing items 1-4 of 4

Coconut Processing Research and Development

Herman, Atih S. | Enie, A. Basrah | Tjptadi, G.H.B. (1984)
Kajian proses pembuatan dan karakterisasi tepung daging buah pala (Myristica fragrans Houtt) dengan variasi lama perendaman dan konsentrasi larutan garam dapur

Indradewi | Hardjo, Suhadi | Enie, A. Basrah (1992)

Tepung daging buah pala merupakan salah satu bentuk diversifikasi produk daging buah pala yang dapat digunakan sebagai bahan baku industri makanan, seperti dodol, saus tomat dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan mempelajari ...
Perubahan nilai gizi onggok yang diperkaya nitrogen bukan protein selama fermentasi dengan biakan kapang

Halid, Idham | Sofyan, Lily Amalia | Syarief, Rizal | Enie, A. Basrah (1991)

Penelitian ini bertujuan menentukan jenis kapang, tingkat penambahan urea (sumber nitrogen) dan lama inkubasi untuk untuk mendapatkan nilai gizi produk onggok fermentasi (POF) yang optimum. Rancangan percobaan yang digunakan ...
Studi karakterisasi glukomanuan dan sumber "indegenous" iles-iles Amorphophallus oncophyllus dengan variasi proses pengeringan dan dosis perendaman

Syaefullah, Marsuf | Syarief, Rizal | Enie, A. Basrah | Kumendong, John (1990)

Iles-iles (Amorphophallus oncophyllus) mempunyai potensi untuk dimanfaatkan sebagai tepung glukomannan yang merupakan bahan baku industri pangan dan non pangan. Tepung glukomannan dikenal secara emperis sebagai bahan makanan ...