Browsing by Author "Efratia"

Now showing items 1-2 of 2

Kajian Pembuatan Meat Analog Berbasis Tepung Kecambah Kacang Komak (Lablab purpureus L (sweet)) sebagai Alternatif Pengganti Texturized Soy Protein (TSP)

Ade Riyan S. | Lisa | Tsaqqofa, Sarah | Julita, Angelia O. | Efratia (2010)
Karakterisasi dan Upaya Menurunkan Waktu Fermentasi Adonan Kue Keranjang

Efratia | Muhandri, Tjahja | Suliantari (2012)

Kue keranjang adalah salah satu jenis dari pangan semi basah dengan tekstur seperti dodol yaitu kenyal, memiliki bentuk bulat, dan berwarna coklat. Kue keranjang berasal dari Cina dan terkenal dengan nama Nian Gao (年糕: ...