Browsing by Author "Danuwidjaja, Eviyana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari Penggunaan Campuran Susus sapi dan santan Kelapa (Cocos nucifera L.) pada Pembuatan Keju
Danuwidjaja, Eviyana (1987)Kadar protein tertinggi sebesar 14.86 persen diperoleh dari perlakuan konsentrasi ekstrak rennet 3 persen dan sebesar 18.03 persen diperoleh dari perlakuan perbandingan susu sapi dan santan kelapa 9 0 : 1 0 , sedangkan ...