Browsing by Author "Baihaqi, Rizky"

Now showing items 1-1 of 1

Perubahan Asam Lemak Jenuh Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) dengan Metode Winterisasi pada Suhu dan Waktu yang Berbeda

Baihaqi, Rizky | Suseno, Sugeng Heri | Jacoeb, Agoes Mardiono (2018)

Minyak ikan sardin (Sardinella sp.) memiliki kadar omega-3 yang tinggi, namun masih memiliki kadar asam lemak jenuh yang cukup tinggi. Lama proses penyimpanan minyak ikan dapat menurunkan kualitas minyak ikan, ...