Browsing by Author "Baharuddin, Taufan Ichza"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ekstraksi Kolagen Kulit Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) Menggunakan Enzim Pepsin dan Papain
Baharuddin, Taufan Ichza | Nurhayati, Tati | Nurjanah (2021)Kolagen merupakan senyawa protein rantai panjang yang tersusun atas asam amino alanin, arginin, lisin, glisin, prolin, serta hiroksiprolin. Kolagen merupakan protein jaringan ikat yang dapat dihasilkan dari limbah kulit ...