Browsing by Author "Asep Noor S.R."
Now showing items 1-1 of 1
-
Aplikasi Bakteri Asam Laktat dalam Proses Pembuatan Ikan Kembung Kering Rendah Garam
Asep Noor S.R. (1998)Ikan dan produk perikanan merupakan sumber protein hewani yang relatif murah dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya. Akan tetapi ikan merupakan bahan pangan yang sangat mudah mengalami kerusakan biologis oleh ...