Sistem Pendukung Keputusan Berbasis Web Penentuan Bahan Pengawet untuk Produk Pangan

Abstract

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan jumlah penduduk yang banyak. Sehingga membutuhkan pasokan pangan yang stabil dan aman dikonsumsi. Masalah keamanan konsumen terhadap pangan menjadi masalah penting. Pengawet pangan terdiri dari banyak pilihan jenis pengawet yang sesuai dengan pangan yang diawetkan, hal ini bukan tugas yang mudah. Sistem pendukung keputusan dapat membantu memfasilitasi keputusan yang dibuat untuk penentuan bahan pengawet yang tepat. Penelitian ini fokus kepada identifikasi kategori pangan, jenis pengawet dan parameter pengawet untuk membangun sistem pendukung keputusan. Metode penyelesaian masalah yang digunakan dalam penelitian ini mengacu pada Software Development Life Cycle (SDLC). Tahapan yang pertama adalah identifikasi dan perumusan masalah, yang kedua melakukan studi pustaka, yang ketiga analisis yang dilakukan terdiri dari analisis alur sistem yang meliputi Data Flow Diagram (DFD). Selain itu, dilakukan pula analisis basis data menggunakan Entity Relationship Diagram (ERD). Sementara analisis data dilakukan menggunakan microsoft excel untuk menghasilkan parameter penentuan rekomendasi pengawet. Tahapan keempat adalah perancangan, yang dilakukan pada tahap ini adalah membuat pemodelan flowchart, structure chart dan merancang antarmuka sistem (interface system) serta merancang fungsi keanggotaan fuzzy, penentuan pengawet menggunakan parameter fuzzy sugeno pH, aw serta satu variabel diluar fuzzy yaitu komponen penyusun. Tahapan kelima adalah implementasi sistem ke dalam bentuk coding system menggunakan bahasa pemrograman PHP dan database management system MySQL serta menggunakan framework CakePHP. Tahapan keenam adalah pengujian terhadap sistem dimana ada dua pengujian yaitu pengujian fungsional sistem dan pengujian isi/konten. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, telah berhasil dibuat sistem pendukung keputusan berbasis web yang merekomendasikan pengawet yang tepat digunakan untuk produk pangan. Penelitian ini telah mengidentifikasi parameter penentuan jenis pengawet pada produk pangan beserta batas maksimum penggunaan. Pada halaman login terdapat tiga hak akses yaitu user dapat mengakses menu data pengawet, menu data kategori pangan, menu rekomendasi pengawet, menu simulasi pengawet, menu komentar, menu pengguna, menu kontak. Admin dapat mengakses menu pengawet, jenis pengawet, kategori pangan, batas jumlah pengawet, variabel, aturan, tipe keanggotaan, komentar, log fuzzy, pengguna. Pakar dapat mengakses menu pengawet, jenis pengawet, kategori pangan, batas jumlah pengawet untuk memvalidasi data serta menu variabel dan aturan untuk rekomendasi pengawet menggunakan fuzzy. Hasil implementasi dari analisis perancangan sistem berupa web yang dapat memberikan solusi saran jenis pengawet pada produk pangan yang diproduksi dan juga batasan penggunaan pengawet.