Karakteristik Fisik dan Komposisi Nutrien Hi-fer Pucuk Tebu yang Diperkaya dengan Prebiotik, Probiotik, dan Enzim Kasar Selulase

Abstract

Pucuk tebu merupakan limbah perkebunan dari tanaman tebu yang berpotensi sebagai pakan ternak karena ketersediannya banyak dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, akan tetapi memiliki keterbatasan yaitu kecernaan dan tingkat palatabilitasnya yang rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penambahan prebiotik, probiotik multigenera, dan enzim kasar selulase dalam pembuatan Hi-fer pucuk tebu terhadap karakteristik fisik dan kadar nutrien yang dianalisis dengan analisa proksimat. Percobaan ini dianalisis secara statistika deskriptif dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah P0 (pucuk tebu tanpa pengolahan), P1 (pucuk tebu + 5% AF/Aditif Fermentasi), P2 (pucuk tebu + 10% AF), P3 (pucuk tebu + 5% AF + 0.4% probiotik multigenera), P3 (pucuk tebu + 5% AF + 3% enzim kasar selulase Trichoderma reesei). Perlakuan pucuk tebu menjadi Hi-fer merubah karakteristik fisikpucuk tebu. Kenaikan 5% AF menjadi 10% AF meningkatkan kadar abu, tetapi menurunkan serat kasar, kombinasi antara 5% AF dengan probiotik multigenera, atau dengan enzim kasar selulase tidak berpengaruh terhadap karakteristik fisik, tetapi menurunkan protein kasar dan serat kasar. Simpulan, dalam pembuatan Hi-fer pucuk tebu perlu ditambah dengan 5% AF dan probiotik multigenera, atau 5% AF dan enzim kasar selulase.