Penggunaan tepung Deffatted Larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens) sebagai pengganti meat and bone meal terhadap kualitas fisik dan kolesterol Telur Puyuh

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penggunaan tepung defatted larva dari lalat Black Soldier Fly (Hermetia illucens) sebagai pengganti Meat and Bone Meal (MBM) terhadap kualitas fisik dan kolesterol telur puyuh (Coturnix-coturnix japonica). Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan. Ransum perlakuan yang diberikan yaitu P1: Ransum dengan kandungan 100% protein MBM tanpa tepung defatted BSF, P2: Ransum dengan kandungan 50% tepung defatted BSF menggantikan protein MBM, P3: Ransum dengan kandungan 100% tepung defatted BSF menggantikan protein MBM. Pengamatan kualitas fisik telur dilakukan selama empat minggu saat puyuh berumur 7,8,9, dan 10 minggu. Peubah yang diamati yaitu bobot telur, persentase bobot kuning telur, persentase bobot albumen, persentase bobot kerabang, tebal kerabang, haugh unit, dan warna kuning telur. Berdasarkan hasil yang diperoleh, pemberian 50% dan 100% tepung defatted BSF dalam ransum nyata meningkatkan (P<0.05) warna kuning telur dibandingkan kontrol yaitu 4.17 skala BASF 2001. Perubahan juga ditunjukkan pada pemberian 50% dan 100% tepung defatted BSF dalam ransum berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap haugh unit, akan tetapi P1 memiliki nilai yang lebih tinggi daripada perlakuan P2 dan P3. Perlakuan tepung defatted BSF tidak memberikan perubahan terhadap persentase bobot kuning telur, persentase bobot albumen, persentase bobot kerabang, dan tebal kerabang telur puyuh. Penggunaan 100% tepung defatted BSF dalam ransum puyuh dapat menurunkan kadar kolesterol telur sebanyak 3.64 mg atau 35.30% dibandingkan ransum tanpa tepung defatted BSF.