Isotermi Sorpsi Air untuk Penyimpanan Benih Padi Varietas IPB 3S.
Abstract
Padi merupakan komoditas pertanian yang penting sebagai makanan pokok
masyarakat Indonesia. Benih padi harus disimpan di tempat yang baik dan memiliki
suhu dan kelembaban relatif yang tepat. Hubungan kadar air kesetimbangan dengan
kelembaban relatif (RH) atau aktivitas air (aw) membentuk suatu kurva sigmoid yang
disebut kurva isotermi sorpsi. Kadar air dan aktivitas air (aw) merupakan faktor yang
menentukan ketahanan benih selama dalam penyimpanan. Hubungan kadar air
dengan aktivitas air (aw) atau kelembaban relatif (RH) ditunjukkan dengan
kecenderungan bahwa semakin tinggi kadar air maka semakin tinggi pula nilai
kelembaban relatifnya. Model-model persamaan yang digunakan yaitu BET, Halsey,
Henderson, Chen Clayton, Caurie dan Oswin pada tingkatan kelembaban relatif yang
berbeda. Model persamaan yang tepat untuk menggambarkan keadaan sebenarnya
antara percobaan dan prediksi adalah model Chen Clayton yang memiliki nilai P yang
paling rendah dan R2 mendekati 1.