Isotermi Sorpsi Air untuk Penyimpanan Benih Padi Varietas IPB 3S.

Abstract

Padi merupakan komoditas pertanian yang penting sebagai makanan pokok masyarakat Indonesia. Benih padi harus disimpan di tempat yang baik dan memiliki suhu dan kelembaban relatif yang tepat. Hubungan kadar air kesetimbangan dengan kelembaban relatif (RH) atau aktivitas air (aw) membentuk suatu kurva sigmoid yang disebut kurva isotermi sorpsi. Kadar air dan aktivitas air (aw) merupakan faktor yang menentukan ketahanan benih selama dalam penyimpanan. Hubungan kadar air dengan aktivitas air (aw) atau kelembaban relatif (RH) ditunjukkan dengan kecenderungan bahwa semakin tinggi kadar air maka semakin tinggi pula nilai kelembaban relatifnya. Model-model persamaan yang digunakan yaitu BET, Halsey, Henderson, Chen Clayton, Caurie dan Oswin pada tingkatan kelembaban relatif yang berbeda. Model persamaan yang tepat untuk menggambarkan keadaan sebenarnya antara percobaan dan prediksi adalah model Chen Clayton yang memiliki nilai P yang paling rendah dan R2 mendekati 1.