Seleksi Isolat Bakteri Lactobacillus plantarum Berdasarkan Sifat Genetis dan Kinetika Urikase

Abstract

Lactobacillus plantarum merupakan bakteri yang dapat memproduksi enzim urikase, yaitu enzim ekstraseluler yang dapat mengoksidasi asam urat tidak larut dalam air menjadi alantoin. Urikase berperan penting dalam mereduksi asam urat untuk penderita penyakit degeneratif seperti hiperurisemia atau akibat produksi asam urat berlebih dalam tubuh. Sebanyak 46 kultur isolat L. plantarum pengoksidasi asam urat yang diisolasi dari buah manggis, terong, mangga dan markisa. Tiap isolat ditumbuhkan dalam media selektif dan degeneratif. Aktivitas urikase diukur dengan menggunakan spektrofotometri. Gen pengkode urikase (uox) dideteksi menggunakan metode q-PCR dengan menggunakan primer spesifik. Kemudian kinetika urikase ditentukan dengan menggunakan metode Lineweaver-Burk method. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua isolat memiliki aktivitas urikase dimana terdapat 4 isolat diantaranya terseleksi memiliki aktivitas yang paling baik diantara isolat lain. Gen uox juga terdeteksi di semua isolat terseleksi. Akan tetapi, hanya L. plantarum K Mar A2 yang menunjukkan kemampuan pengikatan substrat paling tinggi. Berdasarkan kinetika enzim yang diperoleh, L. plantarum K Mar A2 yang diisolasi dari kulit buah markisa telah terseleksi sebagai isolat yang paling berpotensi dalam pengembangan terapi dan diagnosis penyakit akibat asam urat berlebih dalam tubuh. Isolat yang terseleksi memiliki potensi sebagai agen terapi pada penyakit hiperurisemia.