Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera Lamk) Dan Asam Fulvat Terhadap Kualitas Telur Puyuh

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan tepung daun kelor dan asam fulvat dalam ransum komplit terhadap peningkatan kualitas telur puyuh. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktorial 2x3 pada perlakuan ransum yaitu faktor A 0% dan 0.5% asam fulvat dan faktor B 0%, 5% dan 10% tepung daun kelor dengan tiga ulangan. Pengamatan kualitas fisik telur dilakukan selama empat minggu saat puyuh berumur 57, 64, 71, dan 78 hari, sedangkan pengamatan kadar kolesterol kuning telur dilakukan pada saat puyuh berumur 88-95 hari. Peubah yang diamati yaitu bobot telur, indeks telur, nilai warna kuning telur, skor haugh unit telur, ketebalan kerabang telur, persen bobot kerabang telur, persen bobot kuning telur, persen bobot albumen telur dan kadar kolesterol kuning telur. Berdasarkan hasil yang diperoleh, pemberian 5% dan 10% tepung daun kelor dalam ransum nyata meningkatkan (P<0.05) nilai warna kuning telur di dibandingkan kontrol yaitu 10-11 skala Roche. Perubahan juga ditunjukkan pada perlakuan 0.5% asam fulvat dalam ransum nyata (P<0.05) menurunkan ketebalan kerabang telur dari 0.23 mm menjadi 0.22 mm. Perlakuan tepung daun kelor dan asam fulvat tidak memberikan perubahan terhadap bobot telur, indeks telur, persen bobot kerabang telur, persen bobot kuning telur, persen bobot albumin telur, dan nilai haugh unit telur. Kadar kolesterol kuning telur menurun 34.8% pada penggunaan 5% tepung daun kelor dan 0.5% asam fulvat dalam ransum dibandingkan kontrol (19.03 mg g-1 vs 11.71 mg g-1).