Browsing MT - Mathematics and Natural Science by Subject "Bakteri asam laktat"
Now showing items 1-1 of 1
-
Seleksi Bakteri Asam Laktat dan Pemanfaatannya sebagai Starter untuk Fermentasi Biji Sorgum
(2017)Sorgum merupakan tanaman pangan yang berpotensi untuk digunakan sebagai sumber karbohidrat dan pangan fungsional. Pemanfaatan sorgum terkendala pada kandungan taninnya yang tinggi. Kadar tanin yang tinggi dapat menyebabkan ...