Produksi CMC-ase oleh Aspergillus flavus JPF14 pada Berbagai Substrat Limbah Pertanian

Abstract

Aspergillus flavus dikenal sebagai fungi penyebab kerusakan pascapanen pada beberapa komoditas pertanian. Kemampuannya dalam mendegradasi selulosa yang merupakan komponen utama penyusun tanaman diduga merupakan hasil dari aktivitas enzim selulolitik yang disekresikannya. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan gambaran produksi CMC-ase yang dihasilkan A.flavus JPF14 pada berbagai substrat limbah pertanian. Limbah yang digunakan sebagai substrat dalam penelitian ini yaitu sekam gandum, sekam padi, dedak, dan TKKS. Aktivitas CMC-ase diuji dengan menggunakan metode Dinitrosalisilat (DNS) dengan mengukur kadar gula pereduksi yang dihasilkan. Produksi CMC-ase optimum terjadi pada kondisi pH 6, suhu 25o C, dan lama inkubasi 48 jam. Indeks selulolitik terbesar 0.4300 ditunjukkan oleh medium substrat sekam padi. CMC-ase optimum diproduksi pada medium fermentasi dedak, yaitu sebesar 0.1492 U/mL.