Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Nafidza, Erza Fanan"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Kertas Indikator Mutu Mikrobiologis Susu dengan Menggunakan Pigmen Antosianin dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
Nafidza, Erza Fanan | Suyatma, Nugraha Edhi (2020)Susu merupakan pangan yang memiliki nutrisi tinggi yangmenyebabkan susu mudah mengalami proses pembusukan. Antosianin merupakan pigmen yang terdapat pada sayur dan buah, yang memiliki sifat dapat berubah warna pada pH ...