Search
Now showing items 1-1 of 1
Daya mengikat air, PH dan jumlah bakteri daging sapi yang dipasarkan di Pasar Bogor, Pasar Ramayana dan Pasar Kebon Kembang Kota Madya Bogor
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perubahan
sifat-sifat daging yang terjadi mulai dari Rumah Potong
Hewan sampai di lokasi pemasaran daging Kodya Bogor.
Daging contoh (Biceps femoris) yang diambil dari setiap
lokasi ...