KAYU MANIS DAN SENSITIVITAS INSULIN

Abstract

Kayu manis (Cinnamon sp) merupakan salah satu rempah tertua dan telah digunakan secara luas selama berabad-abad pada berbagai kebudayaan di dunia. Kayu manis atau Cinnamon berasal dari kata amomon dari bahasa Hebrew dan Arab yang berarti tumbuhan rempah yang harum. Indonesia merupakan produsen sekaligus pengekspor utama kayu manis dunia dewasa ini. Pada tahun 2003-2005 Indonesia menguasai pangsa dunia sebesar 26,100/0, diikuti Cina sebesar 24,630/0, Sri Lanka 8,050/0, Vietnam 5,300/0, dan negara lainnya 35,920/0.2 Kayu manis tersebar hampir di sebagian besar provinsi di Indonesia. Di Provinsi Jambi terutama Kabupaten Kerinci merupakan pusat budi daya kayu manis terluas dengan luas areal pengembangannya 42.610 ha (31,610/0) dan produksinya 65.422 ton (64,92 010) dari total produksi nasional