Profil Hematologi Darah Ayam Broiler yang Diberi Ransum Mengandung Aflatoksin

Abstract

Produk pertanian atau olahannya jika disimpan terlalu lama di gudang akan memicu pertumbuhan kapang penghasil mikotoksin. Cemaran mikotoksin dalam pakan, dapat mempengaruhi produk ternak terutama daging ayam, telur dan susu sehingga residu mikotoksin perlu diwaspadai. Mikotoksikosis adalah keracunan karena ternak mengkonsumsi pakan yang mengandung toksin yang dihasilkan berbagai jenis kapang dan dikonsumsi oleh ternak atau manusia secara terus-menerus dalam jangka waktu tertentu hingga terakumulasi di dalam tubuh. Salah satu kapang yang tumbuh pada pakan ternak adalah Aspergillus flavus yang dapat membahayakan karena kapang tersebut dalam metabolit sekundernya dapat menghasilkan suatu senyawa toksin yang disebut aflatoksin. Aflatoksin menghasilkan penyakit yang disebut aflatoksikosis. Aflatoksikosis dapat menyebabkan karsinoma hati primer bila dikonsumsi dalam jumlah sedikit yang berlangsung dalam jangka waktu lama dapat mengakibatkan kegagalan vaksinasi, hewan lebih peka terhadap penyakit, daya tahan terhadap cekaman (stres) menurun dan pigmen pada karkas juga berkurang, dapat menyebabkan pembentukan sel darah menjadi tidak normal dan jika sudah akut juga dapat menyebabkan kematian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dosis aflatoksin pakan yang dapat ditolerir ayam dan selain itu menganalisis perbedaan respon darah ayam normal dengan ayam menderita aflatoksikosis.